Ingredientes:
- 1 kilo de seitán
- 1 cebolla grande en trozos
- 1 cucharada de ajos molidos
- 1 cucharada de ají especial o ají panca
- 1⁄2 cucharadita de achiote molido
- Sal, pimienta, orégano y comino
- 1 litro de agua
- Pabilo en cantidad necesaria
- 8 panes franceses del día
- Hojas de lechuga fresca y bien lavada
Preparacion:
Macerar el seitán con todos los condimentos por 30 minutos. Atarla con pabilo alrededor y a lo largo para darle forma de enrollado (bien prensado). Cocinarla con el agua y la cebolla en una olla tapada a fuego lento por una hora.
Colocar en una rejilla para escurrir el líquido. Dejar enfriar y cortar en rodajas. Servir en pan francés junto con la lechuga y la sarsa criolla.
