Ingredientes:

  • 1 1⁄2 kilos de zapallo macre en trozos
  • 1⁄4 de unidad de zapallo loche en trozos
  • 1⁄2 cebolla picada en cuadraditos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 poro en rodajas delgadas (parte blanca)
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal
  • Pimienta
  • Crutones:
    • 2 tajadas grandes de pan de molde sin corteza
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1⁄2 cucharadita de sal
    • 1⁄4 de cucharadita de pimienta
    • 1⁄4 de cucharadita de orégano en polvo

Preparación

  1. Pon una olla al fuego y echa el aceite. Cuando el aceite esté caliente,
    agrega la cebolla y sofríela hasta que esté traslúcida. Añade el ajo y sigue
    sofriendo por un par de minutos más.
  2.  Incorpora el apio y el poro, e intégralos al aderezo de 2 a 3 minutos. Añade
    los zapallos y mezcla bien. Vierte agua al ras de los zapallos y tapa la olla.
    Deja hervir a fuego alto.
  3. Cuando el agua esté hirviendo, baja el fuego, sazona con sal y vuelve a
    tapar la olla. Cocina hasta que las verduras estén suaves.
  4. Licúa las verduras cocidas con su propio caldo hasta lograr la consistencia
    deseada (echa el caldo poco a poco). Luego, regresa lo licuado a la olla y
    llevar al fuego. Rectifica la sazón y deja dar un último hervor.
  5. Para los crutones, corta las tajadas de pan en cuadrados y sazona
    con aceite de oliva, sal, pimienta y orégano. Coloca los cuadrados de pan
    en una lata forrada con papel manteca y hornea a 180 oC o 350 oF de 10 a
    15 minutos o hasta que el pan esté tostado.
  6.  Sirve la crema de zapallo con los crutones.