Ingredientes
- 6 filete de soya Cortadas en trozos
- 1 cebolla picadita en cuadraditos
- 1 cucharada de ajo molido
- 2 cucharadas de culantro molido
- 3 ramitas de hierba buena molida
- 1 cucharadita de ají panca molido
- 1 cucharadita de ají amarillo molido
- ¼ de taza de cerveza de chicha de jora
- 2 ramitas de culantro
- 2 tazas de agua
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Preparación
Poner en un tazón la soya cortada en trocitos, salpimentar y sellar en una olla con aceite bien
caliente. Retirar la carne en un tazón. En la misma olla agregar 2 cucharadas de aceite y dorar la
cebolla, una vez dorada añadir el ají amarillo, ají panca, culantro, hierba buena, ramitas de
culantro y ajo. Mover y dejar cocinar, agregar la cerveza e ir mezclando por unos minutos a fuego
medio y que reduzca un poco. Agregar la soya, 2 tazas de agua y dejar que cocinen todos los
ingredientes hasta que tome punto. Rectificar la sal, servir con arroz, frejol y salsa criolla.
