SOPA CAMPESINA CON MISO (Rinde 4 porciones)
INGREDIENTES
- 2 zanahorias
- 3 cucharadas de miso
- 2 ramas de apio
- 1 puñado de perejil
- 1 cebolla
PREPARACIÓN
- Lavar las zanahorias y el apio, y cortarlos en forma de dados.
- Pelar la cebolla y cortarla en láminas.
- Verter un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y saltear las hortalizas. Luego añadir dos tazas de agua, tapar la cacerola, llevar a ebullición y dejar cocinar lentamente durante 20 minutos.
- Disolver el miso en un poco del caldo de la sopa y luego verterlo en la cacerola.
- Luego calentar sin que llegue a hervir, durante 1 o 2 minutos.
- Finalmente servir acompañado de perejil picado y disfrutar.
03/11/2022