INGREDIENTES
- 250 gramos de fideos chinos cocidos(veganos)
- 500 g. carne de soya en trozos
- 1⁄2 pimiento rojo en tiras
- 30 gramos de holantao
- 1⁄2 taza de ramitos de brócoli cocidos
- 1⁄4 de taza de cebolla china picada (parte verde)
- 1⁄2 cucharadita de kion rallado
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1⁄2 taza de caldo de verduras
- 2 cucharadas de sillao
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de chuño
- 1 cucharada de chuño diluido en agua
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal
- Pimienta
- Aceite vegetal
PREPARACIÓN:
Salpimentar el seitán, cubrirlos con 1 cucharada de chuño y freírlos en una sartén tipo wok. Reservar. En la misma sartén, saltear los fideos chinos cocidos. Reservar los fideos. En la misma sartén, sofreír la cabeza de cebolla china con el kion y el ajo. Añadir y saltear el pimiento, el holantao, el brócoli, la col china, el pak choi y el frejol chino. Agregar el seitan reservado, el sillao, sal al gusto, el aceite de ajonjolí, el caldo de verduras y el azúcar. Seguir salteando. Añadir el chuño diluido en agua para espesar ligeramente la salsa. Terminar agregando la cebolla china picada (parte verde). Servir los fideos chinos con el salteado de verduras.
