FRESA, UNA FRUTA NUTRITIVA Y MEDICINAL
Las fresas pertenecen a la familia de las rosáceas y al género fragaria. Es una de las frutas más apreciadas. Se conocen en el mundo más de mil variedades de fresa, gracias a la gran capacidad de hibridación que tiene esta especie.
Información nutricional
- Aportan pocas calorías ya que su componente más abundante, después del agua, son los hidratos de carbono en forma de fructosa.
- Destaca por su contenido de fibra soluble que mejora el tránsito intestinal.
- Se aconseja a los diabéticos, salvo contraindicación de su médico tratante.
- Son una buena fuente de vitamina C, que interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, y glóbulos rojos. Asimismo, favorece la absorción del hierro de los alimentos y produce resistencia a las infecciones. Aunque tiene vitamina E en menor proporción, ambas vitaminas presentan acción antioxidante.
- Contiene gran cantidad de flavonoides (antocianinas), pigmentos vegetales que le confieren a esta fruta su color característico.
- Contiene cerca de treinta ácidos antiinflamatorios como el ácido salicílico (que también es anticoagulante), ácido málico y oxálico, que intervienen en la estabilidad de las células sanguíneas y en la fertilidad.
- El ácido fólico de sus frutos interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de proteínas e información genética y la formación de anticuerpos del sistema inmunitario.
- El potasio que contiene la fresa brinda al organismo la energía necesaria para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de las células.
Propiedades
- Contienen gran cantidad de vitaminas y minerales, así como enzimas.
- Es una fruta diurética y alcalina.
- Es reconfortante para los convalecientes y para quienes padecen de anemia, enfermos del hígado y corazón.
- Es de fácil digestión.
- Tiene efecto hipotensor.
- Aumenta las defensas orgánicas en su lucha contra los metales pesados de la contaminación ambiental.
18/05/2021